「2020年11月」の記事一覧

【イベントのご案内】カネサ鰹節商店×Izuko 『遺したい、西伊豆の宝。』①My潮かつおを作って味わうスペシャルイベント ②届いたMy潮かつおを料理して味わうオンラインツアー

1300年超の歴史を持つ、日本の鰹出汁の起源といわれる”潮かつお”。
かつては日本中で作られていましたが、今では「お正月に神様にお供えし食す」という風習が継承されてきた西伊豆町田子地区でのみ、日本で唯⼀、潮かつお作りが行われています。

そんな西伊豆の伝統を後世へ遺したい。今回Izukoでは、その潮かつおを作って味わえる体験を、カネサ鰹節商店とのコラボレーション、また伊豆自然学校・スローフード富士山にご協力いただき、スペシャルイベントとオンラインイベントでご用意しました。

スペシャルイベントは、お好みのかつお選びから始まります。それをさばいて塩を詰め、オリジナルのタグを付けたら、My潮かつおの完成です。体験後には、自らですった風味豊かな鰹節とともに、美味しい潮かつおうどんをお召し上がりください。温かい潮かつおうどんは、心と体にしみわたることでしょう。そして1月には作ったMy潮かつおで新たな食体験をお楽しみいただきます。

オンラインイベントでは、お正月前に皆さまにお届けした潮かつおを使い、イタリアンのシェフと一緒に料理を作ります。今回は趣旨にご賛同いただいた、三島の隠れ家的レストラン「ROSATO(ロザート)」の笹俣オーナーシェフの監修のもと「和の伝統×イタリアン」というこれまでにない新たな味わいをお楽しみください。

▼日 時 :スペシャルイベント:2020年11月22日(日)12:00~13:30
オンラインイベント:2021年 1月 9日(土)16:30~18:30
▼場 所 :スペシャルイベント:カネサ鰹節商店(静岡県賀茂郡西伊豆町田子600−1)
オンラインイベント:各自のPCもしくはスマホにて
▼アクセス: 修善寺駅より東海バス「堂ヶ島・松崎」行き乗車約90分「中谷」バス停下車すぐ
▼募集人数: 先着15名様 *定員になり次第、締め切ります
▼参 加 費: 9,000円(税込)
*含まれるもの:潮かつお制作体験代、潮かつお配送料、器具代、うどん代、オンラインツアー代など
*含まれないもの:交通費、オンラインイベントで使用する食材・調理器具など
*オンラインイベントへの参加は任意ですが、体験費の返金はいたしませんのでご了承ください
▼持ち物等 :スペシャルイベント:タオル・汚れてもよい恰好
オンラインイベント:調理で使用する食材
▼申込方法: 2020年11月16日(月)よりIzuko上にて受付開始 https://www.izuko.info/

協力:伊豆自然学校・スローフード富士山

【イベントのご案内】河津建設×Izuko 『下田で見つけて!ステキな出会い。 下田の海からの贈り物「海底熟成酒」を作ろう!』

「海底熟成酒」をご存じでしょうか。海中でじっくり眠らせることで、よりまろやかで深みのある味わいに変化させたワインや日本酒。Izukoではこの海底熟成酒を、下田で建設業を営まれている河津建設株式会社様とのコラボレーションで制作。さらに伊豆・下田の恵みと一緒に海底熟成酒をお楽しみいただける、1日限りのスペシャルイベントを企画しました。

お酒のプロから海底熟成酒に関するエピソードを聞いた後、会場でワイン、日本酒などお好きなお酒をご購入いただきます。そして購入したお酒を密栓し、特製のMyラベルを作成すると完成。準備ができたお酒を下田湾内に沈めます。

今回は特別に、株式会社伊豆クルーズ様のご厚意で下田港を遊覧するクルーズ船「サスケハナ」を貸し切り、その作業の様子をご見学いただきます。下船後のプチパーティは、伊豆漁協伊豆支所様、市場の食堂 金目亭様、株式会社開国様のご協力により、普段は入れない下田市魚市場に特別メニューをご用意して開催。伊豆・下田の幸を使った美味しい料理の数々を、目の前に広がる下田港の海を見ながら、一足早く海中で熟成したワインや日本酒と一緒にお楽しみください。そして半年後、下田の海で熟成されたお酒が、作成したMyラベルが貼られて、皆さまのお手元に届きます。

▼体験日時:2020年11月21日(土) 12:30~16:00
▼場 所 :道の駅開国下田みなと・伊豆漁協下田支所 下田市魚市場
(静岡県下田市外が岡1番地11番地1)
▼アクセス: 伊豆急下田駅から徒歩15分
もしくは 東海バス「道の駅開国下田みなと」下車すぐ
▼募集人数: 先着30名様 *定員になり次第、締め切ります
▼参 加 費 :2,500円(税込)
*含まれるもの:パーティー参加費、密栓に関わる用具費、ラベル作成費など
*含まれないもの:お酒代(現地で現金で購入いただきます)、自宅への配送代など
*なお、今回サスケハナ号は無料でご乗船頂けます。
▼申込方法 :2020年11月16日(月)よりIzuko上にて受付開始 https://www.izuko.info/